Tag archives for cacao
Il cioccolato fa davvero bene alla salute?
La “star” delle feste di fine anno – ma non solo -, il cioccolato seduce più dell’80% degli italiani. E tutti i pretesti sembrano buoni per...
3 buone ragioni per non privarsi del cioccolato
Brillat-Savarin, politico e gastronomo francese, ha dichiarato che mangiare cioccolato offre “una deliziosa armonia di colori, odori e suoni, che aggiungono e creano piacere” dimenticando di sottolineare che il...
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CCN-51, cacao ibrido, salvatore dell’industria del cioccolato?
Il CCN-51 è un cacao ecuadoriano ibrido, da tempo disprezzato a causa della sua acidità. Oggi invece è diventato il nastro nascente dei mercati delle materie...
La genetica aiuterà a ridurre la manipolazione del cioccolato
Alcuni scienziati affermano di aver trovato il modo per identificare le origini genetiche del cacao, una scoperta che potrebbe aiutare a ridurre le manipolazioni...
